材料：蒜苔350克、五花肉100克，鹽半茶勺、生抽半勺、食用油少許、雞精少許；
制作步驟：
1、將蒜苔比較老的部分摘掉，五花肉切成片，五花肉可以選擇肥肉比較多的，利用五花肉煸出來(lái)的豬油炒蒜苔，會(huì)更香 。
2、炒蒜苔時(shí)，最忌諱直接下鍋炒，多加這一步，蒜苔又脆又綠，還入味，這一步就是要給蒜苔焯水，燒一鍋的水，等水開(kāi)了之后放入蒜苔，再加入鹽，食用油，等水再次沸騰大概半分鐘就可以將蒜苔撈起來(lái)，馬上過(guò)涼水，讓蒜苔冷卻，之后將蒜苔瀝干水備用；
【大廚蒜苔怎么做好吃又簡(jiǎn)單?】3、鍋燒熱，在鍋里加入少許的食用油，油不要加太多哦，因?yàn)槲寤ㄈ庖矔?huì)煸出很多的油，等油熱后，將五花肉倒入鍋中煸炒，將五花肉煸炒到微發(fā)黃的狀態(tài)，就可以將蒜苔也放入鍋中一起翻炒，蒜苔已經(jīng)焯過(guò)水了，而且今天筆者買的蒜苔比較細(xì)，所以不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，五花肉和蒜苔一起炒一分鐘左右的時(shí)間，就可以依次加入鹽半茶勺、生抽半勺調(diào)味，等調(diào)味料和食材混合均勻后，關(guān)火，再加一些味精調(diào)味即可 。
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