【蘆筍的做法】蘆筍是天門(mén)冬科天門(mén)冬 ， 屬多年生草本植物石刁柏的幼苗 ， 可供蔬食 。蘆筍的做法很多 ， 最常見(jiàn)的就是蘆筍炒雞柳和蘆筍炒肉絲 。
蘆筍炒雞柳：準(zhǔn)備好蘆筍 ， 雞胸肉 ， 胡蘿卜 ， 姜 ， 蒜 。首先把蘆筍洗凈 ， 斜刀切段 。胡蘿卜切小條 ， 姜切末 ， 蒜切末 ， 雞胸肉洗凈切條 ， 加入鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘 。然后在鍋中煮好蘆筍、胡蘿卜 ， 撈出瀝干 。再在鍋中放入雞柳炒至變色 ， 加入姜蒜末炒香 ， 放入胡蘿卜、蘆筍翻炒均勻 ， 調(diào)入鹽、雞精 ， 水淀粉 ， 炒勻后放入幾滴香油即可 。
蘆筍炒肉絲：準(zhǔn)備好蘆筍 ， 豬里脊肉 ， 大蒜 ， 小米椒 。先把蘆筍洗凈 ， 斜切段 ， 大蒜切蒜片、小米椒斜切段 。里脊肉切片改刀切絲、放入生抽、料酒、淀粉拌勻腌制5分鐘 ， 接著在鍋內(nèi)放入蘆筍段煮好后焯水1分鐘后撈出 。再在鍋中放入蒜片、小米椒炒香 ， 放入肉絲炒至變色 ， 放入蘆筍 ， 調(diào)入鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可 。
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