【新鮮大蒜怎么吃】新鮮的蒜頭特別適合用來做蒜蓉剁椒醬，在制作的時候需要準備新鮮的紅辣椒300克，新鮮大蒜頭十個，生姜兩大塊兒，高度白酒和白糖以及食用鹽都要適量準備一些 。
準備好的新鮮紅辣椒，洗凈以后晾干水分，把大蒜頭去掉外皮，生姜也去皮以后洗凈，把三種食材放在一起剁碎，制成茸狀，放在大點的盆中，加入準備好的糖鹽和高度白酒，調(diào)勻以后，放在干凈的玻璃瓶中，密封腌制20天左右，自制的蒜蓉剁椒醬就能取出食用 。
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