芹菜炒肉怎么炒好吃又簡單
芹菜炒肉的做法如下：
主料：芹菜1把、豬肉200克 。
輔料：油5湯匙、蒜瓣6個(gè)、姜少量、八角2個(gè)、花椒8個(gè)、陳醋2勺、白砂糖1勺小茴香少量 。
1、把芹菜切成兩段，放入鍋中倒水沒過芹菜，開鍋則撈出芹菜，切4厘米左右小段 。
2、把肉切直一個(gè)半硬幣厚，這樣既不容易被炸焦還不失肉香 。
【炒肉怎么炒好吃又簡單】3、準(zhǔn)備好蒜片和姜片 。
4、上鍋倒油，放入八角花椒小茴香，在油五成熱時(shí)時(shí)(放肉不被炸出聲)放肉片，不斷攪拌，在放入醋、醬油、蒜瓣、姜粒、糖，再放水，水沒過肉，文火煮10分鐘，肉快熟時(shí)放一半鹽 。
5、肉熟入菜，放鹽不斷攪拌，蓋蓋悶炒，芹菜變色變軟，大火收汁，出鍋即可 。
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