最佳答案性質不同：胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米 。大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。營養(yǎng)成分不同：胚芽米富含蛋白質、B族維生素、礦物質等 。大米富含淀粉、蛋白質、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質 ?？诟胁煌号哐棵紫恪Ⅴr、甜、糯，吃起來軟綿爽口 。大米不如胚芽米軟糯，但味道清淡微甜 。【留胚米和大米的區(qū)別】
1、性質不同：胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米 。大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。
2、營養(yǎng)成分不同：胚芽米富含蛋白質、B族維生素、礦物質等 。大米富含淀粉、蛋白質、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質 。
3、口感不同：胚芽米香、鮮、甜、糯，吃起來軟綿爽口 。大米不如胚芽米軟糯，但味道清淡微甜 。
米：
又稱大米 。是禾本目禾本科稻屬植物的果實–稻谷經脫殼、碾磨粗皮后的成品，可食用 。大米是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大米 。常見當作主食的地區(qū)在亞洲和各地唐人街 。另外米也可以當做一類食物的總稱，比如大米、小米、黃米、江米、黑米、薏米、玉米等 。
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