粽子冷凍半年之后，也是可以吃的 。
由于冰箱的冷凍層溫度較低，可以基本抑制細(xì)菌微生物的生長繁殖，將粽子放進去后，會將粽子里面的水分凝結(jié)成冰晶 ， 從而起到保質(zhì)的作用 。
判斷粽子是否變質(zhì)的方法：
1、外表
粽子雖然具有一定粘性 ， 但被細(xì)菌微生物繁殖過后，當(dāng)中的糖類被分解過后會產(chǎn)生水分，與糯米混合在一起，因此變質(zhì)的粽子在打開的過程中，粘手感平時更強 。
2、氣味
粽子聞起來帶有糯米和粽葉的清香味，打開過后是當(dāng)中餡香味 ， 但產(chǎn)生變質(zhì)后，當(dāng)中的糖類、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)被分解，聞起來會有酸澀或者酒精的味道 。
3、味道
【粽子凍了半年還能吃嗎】粽子的味道與當(dāng)中的餡料相關(guān)，但被細(xì)菌衛(wèi)生物分解過后，吃起來會有明顯的酸味，不能食用 。
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