土豆青皮了還可以吃，青皮是因?yàn)橥炼贡砥ぎa(chǎn)生光合作用形成的葉綠素，從而導(dǎo)致顏色發(fā)青 ， 只需將其削去即可繼續(xù)食用 ， 但是發(fā)芽后的土豆會產(chǎn)生龍葵堿物質(zhì)，含有毒素，切勿繼續(xù)食用，另外土豆應(yīng)該存放在干燥背光的地窖中，能夠?qū)⑵浔４孑^長時間 。
土豆青皮了還能吃嗎【土豆青皮了還可以吃嗎】1、可以食用
土豆青皮了還可以吃，青皮的出現(xiàn)是因?yàn)橥炼勾娣诺倪^程中接觸到光照 ， 然后發(fā)生光合作用形成葉綠素物質(zhì)，從而導(dǎo)致土豆發(fā)青，食用前將其發(fā)青部分用刀切除即可食用剩余部分 。
2、注意事項
土豆如果出現(xiàn)發(fā)芽的情況，則是不能繼續(xù)食用的 ， 發(fā)芽后的土豆會滋生一種名為龍葵堿的毒素，食用后可能會產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀，而且該毒素具有擴(kuò)散性，會影響整個土豆的食用 。
3、保存方法
土豆應(yīng)該放置地窖中保存 ， 將地窖底部鋪上一層稻草，然后將土豆平鋪上去，之后在土豆頂部蓋上稻草即可，存放的過程中需要定期檢查 ， 如果出現(xiàn)腐爛的情況應(yīng)該及時清除 。
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