3、加適量啤酒或料酒小火燜1至2分鐘改大火收汁 ， 下洋蔥丶芹菜炒香即可出鍋 。
怎樣做小龍蝦好吃又簡單的方式
做小龍蝦好吃又簡單的方式如下（以蒜香龍蝦為例）：
準(zhǔn)備食材如下：小龍蝦500克 ， 油30克 ， 蔥5克 ， 姜5克 ， 蒜80克 ， 辣椒粉20克 ， 麻椒5克 ， 生抽2湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 蠔油1湯匙 ， 小蔥1根 ， 雞精1茶匙 。
具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍 ， 泡在鹽水里吐吐雜質(zhì) ， 用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉 ， 最后再用牙刷刷洗一遍 。
鍋里水燒開后 ， 放入蔥和姜 ， 把處理好的小龍蝦放上去 ， 蓋上蓋子蒸15分鐘 ， 大蒜去皮沖洗干凈 ， 將根部切一刀去掉 ， 拍扁剁碎 。
鍋里倒入油 ， 小火加熱至六成熱 ， 然后關(guān)掉火 ， 先放一點(diǎn)蒜蓉進(jìn)去 ， 如果沒有被炸焦 ， 就可以全部放進(jìn)去了 ， 讓余溫將蒜蓉炸香 ， 舀三勺蒜蓉醬 ， 加入辣椒粉 ， 最上面放上麻椒 ， 油在鍋里燒至八成熱 ， 澆在碗里 ， 然后加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻 ， 取一部分蒜蓉醬 ， 與蒸好的小龍蝦拌勻 ， 擺盤后 ， 將之前調(diào)好的辣醬澆在上面 。
小龍蝦怎么做好吃又簡單
可以做成麻辣小龍蝦食用 ， 方法如下：
工具／原料
小龍蝦500克、油適量、八角4個、蔥姜20克、花椒適量、大蒜6瓣、香葉3片、鹽適量、草果2個、桂皮1塊、丁香2個、干辣椒適量
1、回來的小龍蝦 ， 先放到盆里倒上水 ， 讓小龍蝦吐一下臟東西 。
2、調(diào)味料準(zhǔn)備好 ， 蔥姜蒜必備 ， 花椒、大料、香葉、桂皮家里常備的香料 ， 還有增香提味草果、丁香 ， 干辣椒 。
3、小龍蝦的生長環(huán)境有點(diǎn)臟 ， 所以一定要清洗干凈 ， 用一個刷子或者牙刷使勁刷蝦的腹部 ， 還有表面 ， 把臟東西都刷干凈 。
4、把小龍蝦的蝦腸去掉 ， 在龍蝦尾部一抽就出來了 。
5、把蝦須剪掉 ， 小龍蝦收拾干凈再用水洗一下；
6、鍋里放油 ， 放入蔥姜蒜和香料小火炒香 。
7、倒入小龍蝦 ， 大火翻炒一下 。
8、倒入黃酒 ， 提鮮去腥 ， 也可以放料酒 ， 再放入生抽老抽和鹽調(diào)味 。
9、倒入適量的水 ， 末過小龍蝦就可以 ， 然后煮20分鐘左右 。
10、湯汁收干 ， 龍蝦肉熟透 ， 關(guān)火出鍋就可以了 。
11、麻辣小龍蝦成品圖 。
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