胡蘿卜是蘿卜，胡蘿卜為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物 。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質(zhì)紫紅或黃色，葉柄長(zhǎng)，三回羽狀復(fù)葉，復(fù)傘形花序，花小呈淡黃或白色 。
【胡蘿卜是蘿卜嗎】蘿卜一般認(rèn)為是原產(chǎn)于歐亞大陸的野蘿卜的后代，它在歐洲和東亞分化為兩個(gè)不同的種：歐洲的四季蘿卜和東亞的中國(guó)蘿卜 。蘿卜是人類種植非常早的一種蔬菜，四千年前的埃及和兩千年前的中國(guó)就很早的記載了它 。現(xiàn)在的蘿卜遍布世界各地，紅色的櫻桃蘿卜、圓潤(rùn)碩大的東北蘿卜、清脆可口的白蘿卜和青蘿卜都是蘿卜家族的成員
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