選米酒的方法：挑選米酒的時(shí)候盡量選擇里邊的米比較多的，米酒主要是吃米的，對(duì)吧，對(duì)于口味，現(xiàn)在大部分超市里賣的最多的品牌就可以，其他的皮牌口感相對(duì)來(lái)講沒(méi)有這個(gè)醇厚，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選了 。
每次米酒的用量一人份的量大約是兩勺或者是3勺，剩下的根據(jù)人數(shù)相加用量，一盒米酒基本上一個(gè)人可以使用好久 。
米酒湯的做法： 先盛多半碗水煮開(kāi)，等水開(kāi)后放入兩勺米酒，盡量多放米，等水開(kāi)后就可以了 。
光喝米酒湯比較單調(diào)可以在米酒湯中加入火腿腸或者雞蛋還有白砂糖，白砂糖可以掩蓋米酒的酒精味道 。
煮雞蛋米酒湯的時(shí)候注意一個(gè)細(xì)節(jié)，不要把雞蛋打的太小了，先把散開(kāi)的雞蛋直接放進(jìn)煮開(kāi)的水中然后把蛋黃攪散一點(diǎn)，要不然就煮成荷包蛋了，然后讓雞蛋在煮開(kāi)的水中定型，這個(gè)時(shí)候一定要大火，不停的攪拌就容易讓雞蛋太碎了 。
【南方米酒的正確吃法?】如果家里人少的情況下建議選擇玻璃瓶的米酒，這樣比較容易保存，如果是盒裝的，家人少的情況下放的時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有酒的味道了 。
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