1、打雞蛋時要攪拌均勻，充分，同時加入少量的鹽一起攪拌；
2、開始炒雞蛋時要多加一點油，并且要油與雞蛋充分接觸；
【雞蛋怎樣炒又嫩又好吃 又嫩又好吃的炒雞蛋技巧】3、炒的時候要快并且不要停留太長時間，略連成塊的時候已經(jīng)基本OK，因為雞蛋很好熟 。這樣就能又嫩又好吃 。
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