涼粉的做法：將大米和豌豆各自用清水泡漲后瀝干，大米和豌豆各加清水，然后磨成漿，磨得越細(xì)越好，豆?jié){需濾去豆渣 。另取一點(diǎn)豌豆粉，用少量清水調(diào)勻，然后取一個(gè)大鍋，加適量的清水，再加入明礬粉和少量食用色素?cái)噭颍蠓泻蟮谷攵節(jié){ 。米漿和豆?jié){放在一起，用微火加熱，攪動(dòng)至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉 。
【涼粉怎么煮 涼粉怎么煮好吃又簡(jiǎn)單】涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉 。涼拌的時(shí)候并不用刀子切涼粉，而是用一個(gè)特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮，鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個(gè)個(gè)圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細(xì)鹽、大蒜汁等調(diào)料 。
煎粉要有爐子和鍋的，賣煎粉的爐子很小，但是卻是一個(gè)真正的農(nóng)家柴火爐子，用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料，只用麥干、豆秸之類 。鍋是平底的黑鐵鍋 。賣家先將涼粉切成麻將大小，然后在鍋里放上油鹽蔥姜之類，用文火將涼粉煎成金黃，香氣四溢，讓人垂涎 ?！?br />
另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區(qū) 。把涼粉過水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣 。對(duì)于煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那么煮涼粉也不好吃 。
推薦閱讀
- 怎么在探探上搜索用戶
- 網(wǎng)上駕照考試怎么注冊(cè)
- 兩個(gè)不銹鋼碗吸在一起怎么分離
- 手帳怎么做好看簡(jiǎn)單
- 不用檸檬加冰紅茶怎么做
- 甲怎么讀
- 潤(rùn)發(fā)精油怎么使用
- 異地分娩深圳醫(yī)保怎么報(bào)銷
- 王者榮耀藍(lán)色熟練度以上怎么刷
- oppo手機(jī)自拍模糊怎么調(diào)整_自拍模糊調(diào)整方法一覽