【糖水荷包蛋怎么煮不散?】1：煮荷包蛋時，一定要記住，萬萬不要沸水下鍋，要溫水下鍋，沸水會將蛋白沖散，最好是微微開鍋，而且要始終保持這種微沸的狀態(tài) 。
2：想要雞蛋不散花，不粘鍋，一定保持水沸而不騰，煮制期間，添幾次涼水，防止蛋白起沫 。
3：還有一個技巧，就是用勺子，手勺抹上點食用油，將雞蛋磕到里面，再把勺子放置沸騰的水面上，不要讓水沒過勺子，靜等2分鐘讓底部凝固，就可以倒入鍋中煮制了 。
4：喜歡吃溏心的，要縮短煮制時間，大約3-4分鐘就可以了
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