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什么橘子皮適合做陳皮

云知道橘子皮

陳皮用什么橘子的皮？
解答：
紅橘子皮 。
陳皮是指經過一定時間發酵、晾干后的橘皮，而新會橘皮是陳皮的一種，因為新會橘子皮產地在廣東新會，因此得名 。但除了新會橘子皮，其他橘子皮也可以制成陳皮，只是品質和口感可能會有所不同 。
解答：
陳皮是紅橘子的皮
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的，
成熟的紅橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，這種橘子的皮做出來的才是陳皮 。如果用很酸，沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了 。
而在中醫里面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的 。所以一定要選擇熟透了的柑橘喲！
什么橘子皮做陳皮最好 什么樣的橘子皮做陳皮最好
1、成熟的桔子就可以做陳皮，3年的桔子做陳皮最好 。
2、陳皮是蕓香科植物橘及栽培變種的干燥成熟果皮，也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的，一般建議選擇皮薄味甜的橘子，這樣處理起來會更加方便；若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話，那么做出來就是青皮了，兩者功效差別較大，因此要注意挑選合適的橘子 。
3、橘子皮曬干之后只能叫做曬干的橘子皮，從原則上來講還不能稱之為陳皮，橘子皮以陳久者為佳，據《本草備要》記載，3年以上的橘子皮才能叫做陳皮，陳皮放得越久，香味越濃，市場上的陳皮有三年陳、五年陳、八年陳等多個品種，不過其實常被售賣的多是一年陳，有的甚至不到一年 。
4、三蒸三曬是中藥材的一種制方法，新鮮的橘子皮中含有大量的水分及揮發油成分，具有強烈的刺激性氣味，通過反復蒸曬后，可以讓其中的水分及揮發油成分蒸發掉，以此可以提高陳皮的藥性 。
5、不過，三蒸三曬十分講究技巧，一旦蒸煮的力度控制不好，反而會將陳皮中的活性物質殺死，反而降低其藥性，因此一般在一些藥廠或者家庭制作陳皮的時候并不會采取三蒸三曬的方法 。
【什么橘子皮適合做陳皮】什么樣的橘子皮可以做陳皮
1、可以做陳皮的橘子品種主要有茶枝柑、甌柑、四會柑、冇柑、蕉柑 。紅橘這幾種 。這些品種的橘子，由于品種的不同還需要分等級，陳化后的功效差異也比較大 。2、例如普通陳皮和新會陳皮（廣陳皮）就相差萬里，新會陳皮無論功效還是價格都比普通陳皮高出不少 。

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