01、吃雞蛋是源于古代上祀節(jié)，人們?yōu)榛橛笞?，將各種禽蛋煮熟并涂上顏色，稱“五彩蛋”，把五彩蛋投到河里順水沖下，等在下游的人們爭撈、剝皮而食，食后便可孕育 。另外，民間流傳吃了這個時節(jié)的煮雞蛋，一年都不會頭痛 。
端午節(jié)要吃粽子，中秋節(jié)要吃月餅，春節(jié)要吃餃子，但是，過清明節(jié)要吃什么恐怕知道的人很少 。
作為清明節(jié)的習俗之一，吃雞蛋有著悠久的歷史 。
吃雞蛋是源于古代的上祀節(jié) 。人們?yōu)榛橛笞樱瑢⒏鞣N禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱“五彩蛋”，他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順水沖下，等在下游的人們爭撈、剝皮而食，食后便可孕育 ?，F在清明節(jié)吃雞蛋象征圓圓滿滿 。
民間流傳吃了這個時節(jié)的煮雞蛋，就一年不會頭痛 。傳說古代孝感一帶，人們都以打魚為生 。因為野外作業(yè)，許多人得了頭痛病 。恰巧神農路過，得知病情，就到處找草藥，決心為百姓治病，可惜未果 。三月三這天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了些薺菜，煮給人們充饑 。神奇的是，許多人吃了薺菜煮的雞蛋后，頭痛竟然消失了 。后來，三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗就延續(xù)下來 。民間有諺語說，三月初三，薺菜雞蛋是靈丹 。
清明是祭祖掃墓的日子，民間有一種說法，掃墓時將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳墓上，象征“脫殼”，預示生命更新，希望子孫能出人頭地 。
清明節(jié)前一天是寒食節(jié)，這一天不能生火，全部吃寒食 。由于我國古代，物質生活水平較低，沒有充足的食品，供寒食節(jié)消費，而雞蛋就這樣出現啦！煮熟的雞蛋，善于保存，簡單搭配，便可以充饑度日，是人們度過寒食節(jié)的首選！
春季是萬物孕育的季節(jié)，與雞蛋“孕育生命”之意相合，而雞蛋又含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質，再加上清明時節(jié)，風和日麗，春意盎然，人們紛紛郊游踏青，煮熟的雞蛋是便于攜帶的理想食品，這些都促使雞蛋成為清明節(jié)的節(jié)俗食品 。
清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋” 。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞 。
【清明節(jié)為什么要吃雞蛋？】此外，有些地方還有“撞雞蛋”的習俗，這也是孩子們的最愛 。大家都會紛紛拿著自己家煮的雞蛋逐一碰撞，圖個好彩頭，看誰的雞蛋硬 。如果哪個小朋友的雞蛋皮結實，把另外的雞蛋撞破了，那這個小朋友今年就會長得又高又壯 。
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