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兩三年的老母雞怎樣做才好吃

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3年的老母雞怎么做好吃
三年的老母雞怎么做好吃？大多數(shù)人都認(rèn)為老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太高所以三年的老母雞都是用它來做湯適合老年人和小孩還有病人這樣老母雞的雞湯特別的有營(yíng)養(yǎng)所以大家有 。把多年的老母雞都做成湯來喝 。
老母雞怎樣做好吃
【兩三年的老母雞怎樣做才好吃】1
做老母雞，最好的方法就是燉著吃了，既可以吃雞肉，又可以喝醇美的雞湯，燉老母雞新鮮的最好吃，從市場(chǎng)上買來新鮮的老母雞，就可以動(dòng)手開始做了 。
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將老母雞清洗干凈，切成一小塊一小塊的，然后燒一鍋熱水，將雞肉放在熱水里焯干凈，將里面的雜物和淤血清除掉，然后撈出來備用 。
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將黃豆用水泡上，等到黃豆變大的時(shí)候，撈出來用布袋裝上，放在燉老母雞的鍋里，如果沒有黃豆，也可以放一些山楂進(jìn)去，這兩種東西都可以幫助雞肉快點(diǎn)變軟 。
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燉老母雞的時(shí)候，最好不要用鐵鍋，而是用砂鍋，慢慢的熬制，時(shí)間長(zhǎng)了，既能夠讓老母雞變得更軟，還能夠讓雞湯更為濃列，更好吃 。
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為了讓雞肉味道更加鮮美，可以在里面放上些香菇，玉米塊等，把它們和老母雞一起燉，更能夠增加鮮香的味道 。
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燉老母雞需要時(shí)間和功夫，需要精心的熬制，再加足作料，前期大火，待到開鍋后，慢慢用小火熬，一直熬到肉香湯濃為止 。
兩三年的老母雞怎樣吃好吃
燉煮三年老母雞這樣處理一下，口感不柴，肉質(zhì)鮮嫩，湯色靚麗養(yǎng)顏
大家都知道雞肉里面含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有著重要作用的磷脂類物質(zhì)，這類物質(zhì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)等均有很好的食療效果 。
特別是三年以上的老母雞，如果用來煲湯營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，但是有一點(diǎn)，就是吃起來肉質(zhì)沒有那么嫩滑，口感比較柴 。
首先我們將宰殺好的老母雞剁成小塊，上面還有血跡也不要緊，不要拿清水去沖洗 。
然后準(zhǔn)備一個(gè)盆，里面放入白醋，大約需要一瓶的四分之一，再倒入清水，水量沒過雞肉塊就剛剛好 。將雞肉塊在涼水里面浸泡一個(gè)小時(shí)左右，然后再放入鍋中用小火慢慢的烹制 。這樣子做出來的雞肉不但肉質(zhì)鮮嫩而且味道香，熟得快 。
另外用鹽水浸泡三年以上的老雞肉也能使肉質(zhì)松軟，同時(shí)還能保住肉中所含的水分 。使老母雞的肉質(zhì)口感變嫩，湯汁里面的營(yíng)養(yǎng)也更加豐富 。
特別注意的是雞肉剁好塊之后，雞肉上面帶有很多的血水，這個(gè)時(shí)候最好不要用清水去沖洗，等下您在燉雞的時(shí)候呢，大火煮開的時(shí)候把上面浮出的血沫，撈掉就可以了，這樣雞肉的口感更好的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富 。

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