韭菜洗凈切碎，雞蛋攪成蛋液 。鍋燒熱，加適量油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋中劃散盛入 。碗中加姜末、料酒和濃湯寶攪拌 。待濃湯寶和雞蛋融合，加韭菜和香油拌勻 。餡料放餃子皮里面包成水餃 。將水餃放入蒸籠里面，大火蒸15分鐘即可 。
蒸餃怎么包
主料：
餃子皮6兩，雞蛋4個(gè)，韭菜半斤
輔料：
濃湯寶1粒，料酒2茶匙，香油1茶匙，油3茶匙，姜末1茶匙
蒸餃的包法：
1.韭菜清洗干凈，切碎，雞蛋磕入碗中，加2滴油攪勻成蛋液；
【蒸餃的包法 蒸餃怎么包】2.鍋燒熱，然后加入適量油，油溫?zé)廖宄蔁幔瑢㈦u蛋液倒入鍋中快速劃散，剁碎盛入碗中；
3.碗中加入姜末、料酒和濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒(méi)有明顯大顆粒；
4.待濃湯寶和雞蛋融合后，加入韭菜和香油攪拌均勻，制成餡料；
5.將餡料放入餃子皮里面，對(duì)折，然后合攏封口包成水餃；
6.鍋里加清水燒熱，將水餃放入蒸籠里面，放進(jìn)鍋里大火蒸15分鐘即可 。
烹飪技巧
1、餡料和好之后，先不要急著把韭菜和雞蛋混合，否則鹽會(huì)把韭菜中的水分腌出來(lái)，就不好吃了 。
2、餡料中加濃湯寶，做出來(lái)的蒸餃會(huì)更加的鮮美多汁，更好吃 。
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