【霸王別姬是道菜嗎】霸王別姬是一道菜，是江蘇徐州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜 。徐州人民為紀(jì)念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國(guó)英雄項(xiàng)羽，并懷念那位心系國(guó)運(yùn)、大義凜然的絕代佳人虞姬，創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜，流傳至今 。霸王別姬食材是由仔雞、甲魚、雞肉茸、火腿、冬筍、水發(fā)冬菇、青菜心、淀粉、雞清湯、紹酒、蔥、姜、鹽而制作而成 。湯汁清澄，味鮮醇厚，雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩酥爛，營(yíng)養(yǎng)豐富，為宴席肴饌中之上品 。
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