【蘭州拉面和蘭州牛肉面的區(qū)別 蘭州拉面和蘭州牛肉面有哪些區(qū)別】蘭州拉面和蘭州牛肉面的區(qū)別在于店內(nèi)產(chǎn)品不同、湯底配料不同、產(chǎn)地不同、營業(yè)時間不同 。蘭州拉面的面館內(nèi)有湯面、炒面、還有炒飯類 ， 而蘭州牛肉面只有牛肉面一個種類 ， 蘭州拉面的湯比較清 ， 辣椒少 ， 蔥花少 ， 有些會放一點薄片牛肉 ， 蘭州牛肉面則會放一把肉丁 ， 片裝的肉在收銀臺稱斤或者按份賣 ， 除此之外 ， 蘭州拉面是出自青海省 ， 而蘭州牛肉面才是正宗的蘭州出處 。蘭州拉面一般全天營業(yè) ， 蘭州牛肉面一般僅在早上到中午營業(yè) 。
蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間 ， 創(chuàng)始人是國子監(jiān)太學(xué)生陳維精 ， 蘭州牛肉面是一道常見的面食 ， 也是蘭州的傳統(tǒng)名食 。
蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征 ， 且色香味美 ， 譽(yù)滿全國 。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌 ， 但其實都并不正宗 ， 蘭州牛肉面只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味 。
蘭州牛肉面 ， 具有牛肉爛軟 ， 蘿卜白凈 ， 辣油紅艷 ， 香菜翠綠 ， 面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧 ， 香味撲鼻 ， 誘人食欲等特點 。
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