步驟3、鍋中加入少許色拉油，加入姜絲、蒜瓣、花椒粒、豆瓣醬，翻炒出香味，放入鴨肉繼續(xù)翻炒至鴨肉變色 。
步驟4、鍋中加入啤酒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、雞精、鹽、清水，蓋上蓋子燜煮30分鐘 。讓啤酒的麥香以及調(diào)料香味充分的融入到鴨肉中 。
步驟5、燜煮到30分鐘后，加入青紅椒段，翻炒至斷生即可出鍋 。
鴨肉怎么炒好吃又嫩
可以做一道爆炒鴨肉，這是以鴨肉為主料的一道家常菜 。蔥和鴨肉搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯 。下面簡單介紹如何制作爆炒鴨肉 。
【鴨子怎么炒好吃又簡單呢】爆炒鴨肉的食材：鴨肉200克、醬油適量、蔥適量 。
爆炒鴨肉的做法：
1、鴨肉切塊，倒入開水焯后撈出備用 。
2、蔥切小段，蒜切末 。
3、鍋內(nèi)放油爆香蒜末 。
4、倒入鴨肉中火翻炒 。
5、調(diào)入醬油，撒上蔥花，翻炒均勻即可裝盤 。
食用價值：
1、鴨肉的脂肪最健康 。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化 。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜 。
2、鴨肉對心臟也有好處 。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀高了能夠?qū)光c 。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的 。
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