白菜是可以蒸制后食用的 。白菜中水分的含量較高，鐵、鈣、鉀以及維生素A等各種微量元素的含量也比較豐富 ， 蒸制的烹飪方法能夠更全面的保留白菜的營養(yǎng)價值 。
白菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，蒸制后，可以保持白菜清單脆爽的口感，經(jīng)常食用，可起到除煩解渴、通利腸胃、清熱解毒以及養(yǎng)胃生津的作用 。
【白菜可以蒸嗎】清蒸白菜前 ， 需要先把白菜清洗干凈，切成條后 ， 再次過水清洗一遍，然后將白菜條擺放在盤中 。起鍋時，在鍋中加入小半鍋清水 ， 待水煮開后，將帶有白菜條的盤子放進鍋中，蓋上鍋蓋蒸制三分鐘 。
在等待白菜蒸制的過程中，將大蒜籽去皮切碎，并用一個小碗調(diào)少量淀粉水 。另起一個鍋 ， 把鍋燒至七成熟后 ， 把蒜末先放下去煸香，再把淀粉水倒入 ， 待蒜汁燒滾后，澆在蒸好的白菜上就可以了 。
準備白菜的時候，最好可以用手撕成白菜條，這樣可以更好地保留白菜中的水分，也能在蒸制的過程中減少水分的流失 。但需要注意，白菜蒸制的時間不能過長，避免白菜過老，影響食用時的口感 。
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