材料：兔肉、蔥、姜、蒜、鹽、蛋清、濕淀粉、青辣椒、味精、醬油、花椒水、白糖 。
做法：
1、將兔肉洗凈切成小丁 ， 放在碗內(nèi)，加入鹽、蛋清、濕淀粉拌勻上漿；
2、青辣椒去蒂籽洗凈切條；
【兔肉該怎樣烹飪】3、碗內(nèi)加入鹽、醬油、味精、濕淀粉、花椒水調(diào)成芡汁；
4、油鍋燒熱 ， 下入兔肉丁，倒入芡汁，放入蔥、姜、蒜煸炒五分鐘左右；
5、加入精鹽、醬油、白糖、花椒水炒至入味；
6、放入青辣椒翻炒三分鐘 ， 放入味精調(diào)味后出鍋即可 。
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