【發(fā)面餅、死面餅、燙面餅?zāi)膫€(gè)好吃?】先說(shuō)第一樣發(fā)面餅，因?yàn)槊媸墙?jīng)過(guò)發(fā)酵的所以里面會(huì)有一種特別的酵母菌的味道，口感也是外表比較酥脆，內(nèi)在卻是比較柔軟的，很適合老年人食用，之所以它外酥里嫩主要是因?yàn)樗淖龇ǎ媸翘崆鞍l(fā)酵好的，像蒸包子一樣，面皮經(jīng)過(guò)發(fā)酵要比原來(lái)厚出好多，所以它里面是比較松軟的，制作發(fā)面餅時(shí)需要注意，酵母要提前用水化開(kāi)，這樣能后有效的促進(jìn)和加快發(fā)酵過(guò)程，面皮發(fā)酵的好，成品的餅才能保證外酥里嫩好吃無(wú)比
第二種；死面餅，這個(gè)餅一般在飯店里比較常見(jiàn)，我們出去吃飯點(diǎn)的家常餅呀，蔥花餅呀都是用死面來(lái)制作的，它一定要吃剛出鍋的，酥脆無(wú)比，非常適合年輕人吃，這個(gè)餅之所以叫做死面，其實(shí)就是用冷水和面，什么都不加，它對(duì)餅鐺的溫度要求比較高要想達(dá)到酥脆好吃溫度一定要夠，一般是190度左右，家里的餅鐺達(dá)不到那個(gè)溫度，用死面烙餅就會(huì)很硬很干，其實(shí)就是烙的時(shí)間長(zhǎng)了 。此餅酥脆無(wú)比所以年輕人比較喜歡吃這樣的餅，另外它涼了之后還可以做炒餅，也是很美味的
第三種：燙面餅，這個(gè)餅有好多種做法，我們平時(shí)吃烤鴨的荷葉餅就是燙面的，還有我們平時(shí)吃的手抓餅也是燙面做的，最重要的是這種方法做的餅最軟和最好吃，同時(shí)也是最適合在家里制作的，就我自己而言，我比較喜歡吃燙面做的烙餅，因?yàn)檫@種面做的烙餅我從小就吃，而且這種餅放一天也不會(huì)硬，拿起就吃還是非常軟和，我家餐桌上的主食十天有八天都是燙面的烙餅，媽媽說(shuō)這個(gè)餅要好吃面不能全部燙熟，要留一半用冷水和面，這樣的面餅才夠勁道，口感才會(huì)更好，所以我認(rèn)為燙面的烙餅最好吃，不過(guò)這只是我自己的意見(jiàn)不能代表所有人，所以最后不管哪一種方法制成的餅，都有它自己的獨(dú)到之處，具體哪個(gè)更好吃這就要看你自己的喜好了 。
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