【負(fù)卡路里什么意思】負(fù)卡路里是指負(fù)熱的量食物 。
負(fù)熱的量食物是消化時(shí)所需能量大于其本身能提供能量的食物 。從目前的研究證據(jù)來(lái)看，并不存在“負(fù)能量食物”，那些打著“負(fù)能量食物”的減肥產(chǎn)品大多是在炒作概念 。
“負(fù)能量食物”的說(shuō)法更多的只是出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)論壇、商業(yè)網(wǎng)站或者博客上，只有一本正式出版的書(shū)提到過(guò)“負(fù)能量食物”，但由于作者是一個(gè)嚴(yán)格的素食主義者，該書(shū)的觀點(diǎn)也受到很多質(zhì)疑和批評(píng) 。不同的食物成分，食物熱效應(yīng)也有一些差異 。在三大供能物質(zhì)中，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最大 ， 相當(dāng)于其本身能量的30%，碳水化合物的食物熱效應(yīng)為5%-6%，脂肪的食物熱效應(yīng)最低 ， 為4%-5%；對(duì)于一般混合食物來(lái)說(shuō)，食物熱效應(yīng)大約占食物所含能量的10%，也就是說(shuō)，每吃2000kcal能量食物，大約需要消耗200kcal能量來(lái)消化食物 。所以食物的熱效應(yīng)一般在10%左右 ， 最多也不過(guò)30% ， 所以說(shuō)“負(fù)卡路里”并不存在 。
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