3、枸杞烏雞湯 。枸杞子 ， 是一種滋陰養(yǎng)腎的水果 ， 自古就有很強的藥用價值 ， 而且 ， 枸杞子味道香甜 ， 不僅可以泡茶飲、直接食用 ， 還可以燉湯 ， 尤其是和烏雞一起燉煮 ， 可以促進烏雞本身的養(yǎng)血功效 ， 可以促進女性免疫力的提升 ， 也可以促進人體造血的功能 。
烏雞切塊洗凈 ， 鍋內(nèi)放涼水 ， 雞塊 ， 幾片生姜 ?；痖_撈出 ， 這一步是焯水 ， 主要是去血腥 ， 去臟東西 。一般燉肉都要焯水的 。另外起鍋 ， 放少許油 ， 姜片 ， 雞塊下鍋 ， 放入適量料酒 ， 翻炒一小會兒 ， 然后放入溫水 ， 大火燒開燉 。然后放砂鍋里小火慢燉 ， 加入香菇 ， 黃芪和黨參 。老火湯2個半小時 。還剩半個小時的時候放蔥花 ， 棗 ， 枸杞 。最后再放一勺鹽 ， 滴上幾滴芝麻油 。出鍋 ， 冬日里喝上一碗美滋滋 。
烏雞湯怎么燉補氣血
烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜 ， 以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成 ， 烏雞營養(yǎng)豐富 ， 并含有激素和紫色素 ， 對人體白血球和血色素有增強的作用 。
工具/材料烏雞1只；桂圓、紅棗、黨參、北芪和姜適量；所需廚具有炒鍋、煮鍋、砂鍋 。
具體內(nèi)容步驟一：將備好的黨參、北芪、桂圓、蓮子、紅棗用水浸泡洗凈 ， 把烏雞的內(nèi)臟去除干凈 。
步驟二：把去除內(nèi)臟的烏雞切成大塊 ， 姜切片 。
步驟三：再將切好的烏雞和姜塊置入鍋中 ， 倒入適量的清水 ， 關(guān)上鍋蓋煮制沸騰 。
步驟四：待到湯水燒開后 ， 用勺子將水面漂浮著的白沫整理干凈 ， 接著把鍋中的烏雞移至砂鍋中 ， 再把之前備好的黨參、北芪、桂圓、蓮子、紅棗放入其中 。
步驟五：待到水開之后 ， 再轉(zhuǎn)用小火熬制2~3個小時左右 ， 最后加入少許鹽調(diào)味即可出鍋 。
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