袋裝的竹筍怎么做好吃
【袋裝的筍干怎么做好吃】袋裝的竹筍怎么做好吃？
袋裝的就不能做油燜筍了，可以炒，可以燒湯 。
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡 。
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳 。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一 。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭 。
靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味 。
鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味 。
竹筍炒肉絲
主料：竹筍300克、豬瘦肉200克
輔料：青椒適量、紅椒適量、黃椒適量、蔥姜適量、鹽適量、糖3克、醬油20克、料酒10克、淀粉適量、雞精少許、香油適量
做法：
（1）準(zhǔn)備好所有的食材 。
（2）竹筍開水煮上2分鐘 。
（3）竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲 。
（4）肉絲加入糖，料酒，雞精，淀粉，醬油腌拌均勻 。
（5）炒鍋倒油爆香蔥姜 。
（6）倒入肉絲翻炒至變色盛出備用 。
（7）再把竹筍倒入翻炒 。
（8）加入醬油，糖和鹽翻炒片刻 。
（9）再把肉絲倒入翻炒 。
（10）加入彩椒絲翻炒，最后加少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火 。
小貼士：
竹筍焯燙一下可去除一些異味 。
肉絲炒至變色盛出，再和其他配菜一起翻炒，這樣肉絲口感香嫩 。
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