做拔絲白薯怎么做
拔絲白薯
材料
白薯，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，白砂糖，油，水，芝麻
做法
把白薯處理成小塊，看到圖上這些白薯塊的邊緣不是很平整了嗎？因?yàn)檫@些白薯是我用刀切一個(gè)小口后再用刀掰開的，千萬(wàn)不要用刀直接切下去，不然炸完后的白薯不甜，這跟切的西瓜沒有掰的西瓜甜，是一個(gè)道理 。
2.油熱后，下鍋炸 。
3.因?yàn)榘资硎顷?，所以大小不是很均勻，我把炸好的小白薯塊放到笊籬里，然后待所有白薯塊都炸到8成熟后，把所有的白薯塊都放到油鍋里再炸了一遍 。炸到筷子能扎穿比較大的白薯塊，就能出鍋了 。
4.在盤子上放張紙巾吸油，把炸好的白薯塊放到上面，再在上邊撒些鹽，這樣不但味道更好，而且還可以消除腹?jié)q氣 。（這個(gè)環(huán)節(jié)沒有拍照，大家想象一下吧.)
5.現(xiàn)在到了最關(guān)鍵的步驟了-熬糖 。在鍋里放入一點(diǎn)油，放入4大勺白糖，倒一點(diǎn)點(diǎn)水 。這些過(guò)程要快，要小火 。油、糖、水都放完后，把火調(diào)稍微大一點(diǎn)用筷子攪拌一下 。慢慢的熬啊熬 。
6.熬到這個(gè)程度，氣泡變大，糖漿中的水份熬盡 。這時(shí)用筷子點(diǎn)一滴糖漿然后滴入涼水中，如果這滴糖漿入水后變成一滴圓圓的小糖塊，糖就熬好了 。
7.這時(shí)把炸好的白薯倒入鍋中，用筷子快速攪拌，讓每塊白薯都粘上糖，出鍋時(shí)再撒上芝麻，就好了 。吃的時(shí)候，別忘了在涼水里涮一涮呀 。
拔絲白薯怎么熱
將拔絲白薯放入一器皿內(nèi)，并在其上面抹點(diǎn)油，然后不用加蓋入微波爐，以高火1-2分鐘即可?。ú豢蓵r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以防止收縮變形）
【拔絲白薯怎么做才能出絲】拔絲地瓜怎么做才能拔出很多絲
關(guān)鍵是再熬糖這步驟 少量的水等量的糖 開始不需要?jiǎng)拥忍腔艘环昼?然后攪動(dòng)糖水 用勺子之類的攪動(dòng)挑起來(lái)掛絲 長(zhǎng)長(zhǎng)地不斷那種 然后放入地瓜快速攪勻掛糖 盛出撒上芝麻就可以了 祝你成功
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