最佳答案板雞意思是指臨泉迎仙板雞 ， 是以土公雞為原料制作的一道美食 。泉迎仙板雞采用農(nóng)家養(yǎng)殖的土公雞，宰殺干凈后放在由食鹽、大茴香、小茴香、丁香、生姜、黃酒、蔥、白糖等材料配制的腌制液中進(jìn)行兩次腌制，腌制的整雞再放入清水后進(jìn)行漂洗；漂洗后的整雞經(jīng)過(guò)整形和晾干后即可放入烘房烘熟，烘房溫度控制在五六十度，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的烘烤 ， 就成了脆而不焦、硬而不柴、外觀呈金黃色的迎仙板雞 。
板雞意思是指臨泉迎仙板雞，是以土公雞為原料制作的一道美食 。泉迎仙板雞采用農(nóng)家養(yǎng)殖的土公雞，宰殺干凈后放在由食鹽、大茴香、小茴香、丁香、生姜、黃酒、蔥、白糖等材料配制的腌制液中進(jìn)行兩次腌制，腌制的整雞再放入清水后進(jìn)行漂洗；漂洗后的整雞經(jīng)過(guò)整形和晾干后即可放入烘房慢慢烘熟，烘房溫度控制在五六十度 ， 經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的烘烤，就成了脆而不焦、硬而不柴、外觀呈金黃色的迎仙板雞 。
文化底蘊(yùn)：
【板雞是什么意思】關(guān)于迎仙，還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)這里曾有個(gè)道人，在百姓遭瘟疫時(shí)送出大量靈丹妙藥挽救了許多百姓的生命 ， 百姓紛紛前去迎接這個(gè)道士，最初的這個(gè)小集市就成了迎仙店，后來(lái)稱為迎仙 。2007年8月臨泉發(fā)生特大洪澇災(zāi)害 ， 溫家寶總理、回良玉副總理親臨迎仙察看災(zāi)情，指導(dǎo)救災(zāi)工作，進(jìn)一步激發(fā)了迎仙人建設(shè)家鄉(xiāng)的豪情和勇氣 。在迎仙這片富饒的土地上 ， 迎仙人創(chuàng)造出眾多美食，如板雞、粉雞、馓子、鍋巴、麻葉、芝麻鹽等，迎仙板雞則是其中最有名的 。
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