4、鍋燒開水，入鹽和油，大小朵西蘭花分別焯水，小朵的咖啡用漏勺托著，這樣撈出方便些 。
5、平底鍋入油，雞肉皮朝下，中火煎雞腿，要想將雞腿煎得外焦里嫩，秘訣就在于中火，因?yàn)檫@樣既可以去除雞皮的油脂，又可以保留雞腿里的水份 。雞皮煎得金黃翻面，將另一面也煎得金黃 。
6、兩面都煎得金黃之后，重新把雞皮面置于底下，倒入調(diào)好的料汁 。
7、蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘，中間記得翻一次面 。鍋里稍留些湯汁，雞腿做好之后不要取出，先在鍋里放著 。
8、接下來(lái)做番茄茹茹湯，炒鍋入少許油，爆香姜蒜，去渣留油，入番茄炒成糊狀，入蟹味菇翻炒2分鐘，入適量開水，鹽和白胡椒粉調(diào)味，淋入雞蛋液，最后入小朵西蘭花，攪拌均勻出鍋 。
【雞肉可以和什么青菜一起吃?】9、取出雞腿，斬件裝盤 。飯倒扣于盤中，上面撒上黑芝麻，全部擺好，美味呈現(xiàn) 。
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