1.首先我們準(zhǔn)備一下食材 ， 為了雞翅更入味 ， 在雞翅反面劃上幾刀 ， 正面不要?jiǎng)澋?nbsp;， 免得影響美觀 。大蔥切成圈 ， 生姜切成片放入盆中 ， 倒入料酒給雞翅去腥 ， 放入食鹽 ， 上一下底味 ， 把料酒 ， 食鹽抓勻 ， 腌制10分鐘以上 。
2.把雞翅腌入味以后 ， 鍋內(nèi)燒水 ， 把雞翅涼水下鍋 ， 涼水下鍋可以煮出雞肉里面的血沫子 。水燒開(kāi)后 ， 焯水1分鐘左右倒出 ， 用清水沖洗后 ， 仔細(xì)洗凈表皮的沫子 ， 然后擠干水分備用 。
3.鍋內(nèi)燒油 ， 充分滑鍋后倒出熱油 ， 倒入涼油 ， 熱鍋涼油是為了在煎雞翅的時(shí)候不會(huì)粘鍋 ， 然后把雞翅依次放入鍋內(nèi)開(kāi)始煎 。
4.煎雞翅的過(guò)程 ， 要開(kāi)小火 ， 不要翻動(dòng)雞翅 ， 要不停的晃動(dòng)鍋 ， 把一面煎至金黃 ， 再翻過(guò)來(lái)煎至另一面 ， 雞翅兩面都成金黃色后 。
【可樂(lè)恐翅怎么做?】5.倒入料酒 ， 可樂(lè) ， 生油 ， 可樂(lè)的量要沒(méi)過(guò)雞翅 ， 蓋上鍋蓋 ， 開(kāi)小火煮20分鐘 ， 熬至湯汁粘稠 ， 放入白糖 ， 慢慢收汁 ， 湯汁收干后就可以出鍋裝盤了 。撒上一把白芝麻 ， 黃瓜改花刀和雞翅一起擺盤 。
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