三、大火收汁至汁稠 ， 上碟 。
材料牛肉 ， 土豆 ， 胡蘿卜 ， 料酒 ， 大料 ， 蔥段 ， 姜片 ， 胡椒粉 ， 老抽 ， 生抽 ， 白糖 ， 鹽
做法1.牛肉洗干凈切成小塊
2.涼水下鍋
3.燒開后撇去浮沫
4.撈出來沖洗干凈
5.將牛肉放進(jìn)電壓力鍋 ， 加料酒、大料、蔥段、姜片、適量清水加壓20分鐘
6.將牛肉連湯一起倒入湯鍋內(nèi)
7.加入土豆塊
8.再加入胡蘿卜塊
9.放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖 ， 大火燒開
10.轉(zhuǎn)中小火燉至土豆、胡蘿卜軟爛即可 ， 加點(diǎn)鹽調(diào)味后出鍋
土豆燒牛肉怎么做好吃？
制作食材牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣醬（20g）具體步驟：1.牛肉洗凈 ， 切小塊；2.胡蘿卜、土豆去皮 ， 切滾刀塊；3.蔥姜洗凈 ， 切片 ， 干辣椒、八角備好；4.鍋內(nèi)放適量清水 ， 放入牛肉塊 ， 焯至牛肉變色 ， 撈出；5.鍋內(nèi)放適量油 ， 小火 ， 放入冰糖 ， 炒至糖融化冒泡；6.加入牛肉翻炒 ， 炒至牛肉上色；7.放入蔥姜、辣椒、八角 ， 翻炒 ， 加少許老抽和料酒；8.翻炒均勻 ， 加入適量清水 ， 燒開后 ， 加入土豆塊和胡蘿卜塊 ， 放適量鹽調(diào)味；9.中小火燉至土豆軟爛 ， 湯汁減少 ， 出鍋即可。
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