豬蹄燉筍的做法如下：
材料：
- 豬蹄子 2只
- 筍尖 6個
【豬蹄燉筍怎么燉好吃?】- 姜 3片
- 料酒 適量
- 鹽、雞精 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 豬蹄子洗凈 ， 飛水焯燙一下去掉浮沫 ， 把豬蹄子取出備用；
2. 筍尖去皮洗凈 ， 切成長段備用；
3. 鍋中加清水 ， 放入豬蹄子和姜片 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫；
4. 加入料酒和適量清水 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時 ， 期間要時不時地加清水 ， 保持湯汁水平；
5. 燉煮1小時后 ， 加入筍尖 ， 再燉煮30分鐘左右；
6. 最后加入適量鹽和雞精 ， 調(diào)味即可 。
豬蹄燉筍燉的時間越長 ， 湯汁的口感就越濃郁 ， 肉質(zhì)也更加鮮嫩 。注意要不斷加清水 ， 以免燉出來的湯汁過于濃稠 ， 影響口感 。
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