【泡椒怎么做 泡椒的做法】步驟1
食材：小米辣250克 。調(diào)味料：鹽50克 ， 白酒30克 ， 花椒3克 ， 冰糖10克 ， 香葉2片 ， 八角1個(gè) ， 桂皮3克 ， 山奈2克 ， 小茴香2克 。
步驟2
小米辣洗凈 ， 擦干表面水分 。
步驟3
剪去桿 ， 裝入無油的容器中 。
步驟4
取密封罐 ， 倒入20毫升白酒 ， 清洗瓶身 。
步驟5
取一口無油的鍋 ， 倒入1斤清水 ， 煮沸 。
步驟6
放入花椒、香葉、八角、桂皮、山奈、小茴香 ， 煮30分鐘 。
步驟7
撈出調(diào)味料 ， 水放涼備用 。
步驟8
小米辣放入密封罐 ， 倒入鹽、煮好的水、10克白酒 。
步驟9
密封保存10天 ， 即可 。
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