【一斤剁椒放多少鹽合適一斤剁椒應(yīng)該放多少鹽】
一斤剁椒合適放50克鹽 。剁椒是湖南的特色食品 ， 主要原料為小尖椒 。制作剁椒時 ， 辣椒和鹽的比例一般在10:1到15:1之間 。放鹽少時 ， 保存時間較短且口感微酸；放鹽多時 ， 保存時間較長 。選用辣椒時最好選用肉實、水分少的辣椒 ， 這樣的辣椒做出來口感好 。
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