食材：
青椒紅椒各一個、鴨子半只、啤酒一瓶、姜適量、蔥半棵、八角2顆、桂皮1塊、鹽、生抽 。
【渝鄉(xiāng)桃子家的啤酒鴨怎樣做?】啤酒鴨的做法：
1、取出食材和調(diào)料，把鴨洗凈剁塊，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊 。
2、炒香 。將炒鍋放少許油，放入姜、蒜、干蔥頭小火炒至金黃色 。
3、炒鴨 。轉(zhuǎn)大火，放入鴨肉，倒入白酒翻炒片刻 。邊煮邊拿勺子將湯汁淋在鴨子上 。
4、調(diào)味 。把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒，再加少許料酒翻炒至鴨肉著色 。
5、燜煮 。將八角、香葉、干辣椒放入鍋中，然后倒入一聽啤酒，翻炒均勻后轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘（燜煮過程注意鍋中湯汁，如果汁即可 。
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