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鵝肉怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)

云知道鵝肉

鵝肉怎么燉有營(yíng)養(yǎng)
用料鵝肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量 。做法 1、蒜切片，酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段 。2、鵝肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出 。3、起油鍋燒熱，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透 。4、另起油鍋，油熱后放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可 。鵝肉怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖 。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等 。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低 。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利 。鵝肉怎么烹制好吃又營(yíng)養(yǎng)
鵝肉的做法
八珍扒鵝
材 料
(1)鵝半只
(2)小黃瓜、香菇、洋菇、紅蘿卜、草菇、筍煮熟、海參、里肌肉片
調(diào)味料
(A)蔥、姜、酒、鹽、味素
(B)醬油、太白粉、水、麻油
作 法
(1)鵝煮熟，待涼切塊排盤(pán)備用 。
(2)將材料(2)分別處理好，以鵝湯煮熟，再用調(diào)味料(B)芶芡，淋在鵝肉上即可上桌 。
二、
制法：將鵝肉、豬肉分別洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝干水，切成絲，待用 。把淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜，清水洗凈，裝入紗布袋中扎口，待用 。將煮鍋刷洗干凈，置于火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、生姜片，鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油，以味精調(diào)味即成 。
功效：益氣補(bǔ)虛，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津止渴 。
用法：佐餐食用 。
鵝肉和什么一起燉好吃又營(yíng)養(yǎng)
大冬天的，吃上一口肉質(zhì)松軟的燉鵝肉真心贊，和土豆或者蘿卜一起燉美味又滋補(bǔ) 。燉鵝肉和燉雞肉的做法其實(shí)差不多，首先將鵝肉去皮，然后放入沸水中焯一焯，之后放入水中燉熟即可 。不要少看這幾個(gè)步驟，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻又是另一回事了 。做出美味的燉鵝肉，鵝肉必須是新鮮的，這樣鵝肉的味道才更濃郁，燉煮的時(shí)間也很講究，燉就了肉就變老了 。下面貼出美味燉鵝肉的做法，轉(zhuǎn)給身邊愛(ài)吃鵝肉的朋友吧 。
土豆胡蘿卜燉鵝肉
原料：土豆、胡蘿卜、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒 。
做法：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩 。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下 。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉半個(gè)小時(shí)之后加入胡蘿卜，之后加入土豆 。
【鵝肉怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)】4、當(dāng)食材都熟透后就能出鍋享用美味了 。
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝肉，并不如雞肉受歡迎，因?yàn)槠湫任侗容^重，相對(duì)于雞肉來(lái)說(shuō)肉質(zhì)有些韌 。鵝肉一般用來(lái)燉湯或者爆炒是比較好吃的，當(dāng)然還能用來(lái)打邊爐，加入胡蘿卜或者土豆，再加入一些調(diào)料，就能做出鮮香四溢的鵝肉呢 。有些人認(rèn)為鵝肉有毒，這是不對(duì)，其實(shí)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，其含有脂肪比較低，而且不飽和脂肪酸含量高，絕對(duì)能滿足追求美味又嫌棄熱量的人的需求 。
鵝肉的蛋白質(zhì)含量是相當(dāng)豐富的，比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高，而且賴(lài)氨酸的含量比雞肉高出30%，算得上是肉類(lèi)中的黑馬 。民間流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)，搭配胡蘿卜的鵝肉能大補(bǔ)肺氣，起到止咳平喘的作用呢，如果小寶寶咳嗽不止，除了吃藥之外，還能燉點(diǎn)鵝肉喂他吃 。

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