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最佳答案加工方法不同：熱加工糕點是指加工過程中以加熱熟制作為最終工藝的糕點類食品。冷加工糕點是在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的糕點類食品。衛(wèi)生要求不同：國家規(guī)定的加工標(biāo)準(zhǔn)對熱加工糕點的衛(wèi)生要求比冷加工更嚴(yán)格。【冷加工糕點與熱加工糕點的區(qū)別】

1、加工方法不同：熱加工糕點是指加工過程中以加熱熟制作為最終工藝的糕點類食品。冷加工糕點是在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的糕點類食品。
2、衛(wèi)生要求不同：國家規(guī)定的加工標(biāo)準(zhǔn)對熱加工糕點的衛(wèi)生要求比冷加工更嚴(yán)格。

冷加工糕點與熱加工糕點的區(qū)別

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