【馬蹄可以冷凍保存嗎】
可以 。馬蹄中含有豐富的水分及碳水化合物 ， 在一定的溫度和濕度條件下很容易滋生細(xì)菌而腐爛變質(zhì) ， 冰箱冷凍層的溫度較低 ， 可以在一定程度上抑制細(xì)菌的滋生，延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，因此馬蹄是可以放冷凍保存的，不過(guò)由于冷凍層的溫度過(guò)低，將馬蹄放入其中 ， 細(xì)胞組織中的水分會(huì)結(jié)成冰晶，解凍后會(huì)使馬蹄的肉質(zhì)變軟，口感沒(méi)有之前那么清脆 。
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