肋眼牛排是牛肋脊部位，由于形狀比較像眼球，所以就被叫做肋眼 。牛肋脊部位的肉絲含筋，油脂豐郁，嫩肉部分入口即化，帶筋部分又非常有嚼勁 。
【肋眼牛排是哪個(gè)部位 牛肋眼是什么部位】
肋眼牛排是哪個(gè)部位
以前牛排是西方國(guó)家的代名詞，如今在任何一個(gè)國(guó)家都能吃到美味的牛排，牛排的種類(lèi)有很多，不同的牛排來(lái)自牛的不同部位，那大家知道肋眼牛排是牛身上的哪個(gè)部位呢？
其實(shí)肋眼牛排取自于牛肋脊的部位，雖然也有腰脊肉那么鮮嫩，但是貼近骨頭的骨邊肉向來(lái)好吃，而肋眼正是此種美味，油嫩的肉絲里面夾著Q彈有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐富，年輕人對(duì)肋眼牛排總是好評(píng)不斷 。
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