鐵觀音是屬于烏龍茶 。鐵觀音既是茶名 ， 也是茶樹品種名 ， 茶葉品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間 ， 屬于半發(fā)酵茶類 。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn) ， 是中國十大名茶之一 。其干茶條索卷曲 ， 重實沉重 ， 色澤砂綠油潤 ， 香氣濃郁持久 ， 滋味醇厚且鮮爽回甘 。
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝 ， 大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型 。
1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜 ， 偏向現(xiàn)代工藝制法 ， 在市場上的占有量最多 。清香型鐵觀音顏色翠綠 ， 湯水清澈 ， 香氣馥郁 ， 花香明顯 ， 口味醇正 。
【鐵觀音屬于烏龍茶嗎 鐵觀音是烏龍茶嗎】2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘 ， 是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品 。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點 ， 色澤烏亮 ， 湯色金黃 ， 香氣純正、滋味厚重 ， 相對清香型而言 ， 濃香型鐵觀音性溫 ， 有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶 ， 由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存 ， 并反復(fù)再加工而成 ， 亦屬半發(fā)酵茶葉 。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點 ， 表現(xiàn)為色澤烏黑 ， 湯水濃郁 ， 綿甜甘醇 ， 沉香凝韻 。
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