生牛乳指的是未經(jīng)加工從奶牛身上擠下來的牛奶，純牛奶指的是經(jīng)過一系列加工的牛奶，生牛乳具有一定的粘稠度，流動性不強 ， 顏色是乳白色 。
純牛奶具有一定的流動性，粘稠度更低，一般是乳白色或偏黃色，純牛奶的安全性比生牛乳的安全性更高 。
【生牛乳和牛奶的區(qū)別】生牛乳和純牛奶的區(qū)別：
1、定義的區(qū)別，生牛乳指的是從奶牛身上直接擠下來的牛奶 ， 沒有經(jīng)過任何的加工，純牛奶指的是經(jīng)過一系列加工的牛奶 。
2、外觀的不同，生牛乳有一定的粘稠度，流動性不強，顏色是乳白色，而純牛奶是一種均勻的膠體，有一定的流動性，且粘稠度比生牛乳要低，一般是乳白色或偏一點黃色 。
3、安全性不同，生牛乳由于沒有經(jīng)過高溫消毒殺菌，因此可能存在細菌，安全性相對較低 ， 而純牛奶經(jīng)過了一系列的加工處理，細菌存在的可能性較低，因此相對來說安全性更高 。
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