【韭菜是酸性還是堿性】 韭菜是堿性食物，所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性，食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng) 。
韭菜是酸性還是堿性
韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā) 。
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)，韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高 。
韭菜味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味，韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力 。
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