最佳答案蒸團子用冷水蒸 。冷水蒸出來的團子皮會更加松軟，而且還不易粘鍋 。蒸團子之前要將屜布浸濕，等到鍋中上汽后，裝入團子蒸熟即可 。蒸團子使用的水要足，以免蒸發(fā)后引起干鍋 。蒸團子的時候要留有一點間隙，以免團子粘連 。【蒸團子用冷水還是熱水】
蒸團子用冷水蒸 。冷水蒸出來的團子皮會更加松軟，而且還不易粘鍋 。蒸團子之前要將屜布浸濕，等到鍋中上汽后，裝入團子蒸熟即可 。蒸團子使用的水要足，以免蒸發(fā)后引起干鍋 。蒸團子的時候要留有一點間隙，以免團子粘連 。
青團子從前是江南地區(qū)清明節(jié)掃墓用的祭品，皮子粳糯混雜，餡心釀制粗糙 。傳說清朝末年，正儀鎮(zhèn)有個叫蘇明的女子 ， 發(fā)現(xiàn)一種醬麥草是做青團子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團子更為柔軟細膩，又不粘牙，存放數(shù)天不破裂、不發(fā)硬、不變色 。后來正儀鎮(zhèn)中心橋南一爿糕團店的陳四寶老大娘從趙慧處學(xué)得了這個秘方，從此青團子供應(yīng)于市場，成了一種色味兼美，饒有鄉(xiāng)土特色的點心 。
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