最佳答案如在和面的過(guò)程中有加鹽，煮時(shí)則不需要加鹽 。如在和面的過(guò)程中沒(méi)有加鹽，煮時(shí)則需要加鹽 。因溶解在水里的鹽會(huì)讓餃子皮淀粉中的蛋白質(zhì)凝固，使其粘連性變??，磦蝤使煮除_慕茸硬灰灼破ず駝沉?。【煮餃子要放鹽嗎】
如在和面的過(guò)程中有加鹽，煮時(shí)則不需要加鹽 。如在和面的過(guò)程中沒(méi)有加鹽，煮時(shí)則需要加鹽 。因溶解在水里的鹽會(huì)讓餃子皮淀粉中的蛋白質(zhì)凝固，使其粘連性變小，從而使煮出的餃子不易破皮和粘連 。
餃子源于中國(guó)古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史 。由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)（今河南南陽(yáng)鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用 。餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛(ài) ， 是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年 。”餃子多用面皮包餡水煮而成 。
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