最佳答案日本味噌是面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種曲發(fā)酵而成 。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品 ， 又能與肉類烹煮成菜 ， 還能做成火鍋的湯底，其含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維等營養(yǎng)物質 。【日本味噌是什么】
日本味噌是面豉醬，是以黃豆為主原料 ， 加入鹽及不同的種曲發(fā)酵而成 。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底，其含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維等營養(yǎng)物質 。
日本獨創(chuàng)說：
從繩文時代起日本就有的制鹽行為所衍生出的利用鹽來腌制食品，在繩文時期末尾過渡到彌生時代的遺跡中，發(fā)現到有鹽藏谷物的形跡，接下來的古墳時代發(fā)展出麹發(fā)酵的技術，到了奈良時期文獻中開始出現“末醬”的記載，其意思為“還殘留有豆粒的醬”，隨著時代演變 ， 名稱也從末醬、味醬、味曾，到最后演變?yōu)槲多?。
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