1．雞架洗凈，切塊，冷水下鍋開水撈出 過出血沫；
2．色拉油一勺；
【酸菜燉雞架怎么做好吃】3．蔥、姜、香葉、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香；
4．炒香后加雞架，老抽，料酒 ， 辣椒油；
5．翻炒后加水過雞架；
6．雞架燉熟后加酸菜；
7．酸菜熟后加粉條；
8．加鹽，雞精，出鍋 。
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