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酸菜的腌制后可以放一點白酒嗎

2026-04-01 云知道酸菜

腌制酸菜，可以適量添加些白酒，但要好一些的白酒，普通白酒不能增加酸菜的口味。下面介紹一種腌制酸菜的方法。
腌制酸菜準備的材料：
薺菜、清水、南姜粉、鹽、料酒、生抽、醋、醬油等調味品。
【酸菜的腌制后可以放一點白酒嗎】腌制酸菜的方法：
新鮮芥菜洗凈，一分為二備用。鍋中加適量清水煮開，放入洗凈的芥菜稍微燙一下。將燙好的芥菜撈起，放到一個比較大的容器里晾涼。晾涼后的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻。攪勻后將芥菜裝入事先準備好的罐子里，加入一定量的醋。最后將瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會腐爛。