【酸奶蓋上的膏狀物是什么】蓋上一層厚厚的酸奶是凝固的乳脂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量蛋白質(zhì) 。
酸牛奶是用鮮牛奶或脫脂牛奶為原料，經(jīng)消毒滅菌后，用純培養(yǎng)的乳酸菌發(fā)酵而制成的，是奶制品中營(yíng)養(yǎng)最佳的一種 。酸牛奶中的蛋白質(zhì)由於受到乳酸的作用形成微細(xì)的凝乳，變得更容易消化吸收 。乳酸菌在人體腸道中還能合成人體必需的維生素B1、維生素C、維生素E和葉酸等 。
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