壞了的煉乳味道會(huì)發(fā)酸、發(fā)臭 ， 顏色也會(huì)變深 。煉乳是一種牛奶制品 ， 用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料 ， 具有可貯存較長時(shí)間的特點(diǎn) 。正常煉乳的顏色呈均勻一致的乳白色或微黃色且有光澤 ， 具有煉乳固有的滋味和氣味 。
煉乳的種類
【如何判斷煉乳壞沒壞】 淡煉乳：以生乳和或乳制品為原料 ， 添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑 ， 經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品 。
加糖煉乳：以生乳和或乳制品、食糖為原料 ， 添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑 ， 經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品 。
調(diào)制煉乳：以生乳或乳制品為主料 ， 添加或不添加食糖、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑 ， 添加輔料 ， 經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品 。
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