小蘇打不是堿 ， 兩種物質(zhì)有很大的區(qū)別 。小蘇打的學(xué)名叫做碳酸氫鈉 ， 是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性 。受熱會(huì)分解 ， 放出氣體 ， 所以常作為食品制作過程中的膨松劑 。堿 ， 是一種無機(jī)化合物 ， 化學(xué)成分是碳酸鈉 ， 堿分為食用堿和工業(yè)用堿 ， 化學(xué)用堿可以用做洗滌劑 ， 食用堿可以用來中和發(fā)面中的酸味 。
小蘇打的用途1、清除果蔬表面農(nóng)藥殘留
家里買的水果、蔬菜清洗的時(shí)候 ， 放入小蘇打 ， 浸泡10分鐘左右 ， 再清洗干凈 ， 可以清除果蔬表面農(nóng)藥殘留 。
2、烘焙食品的添加劑
烘焙食品一般都要用小蘇打 ， 這樣有助于發(fā)酵得更加徹底 ， 做出來的面包或者蛋糕更加松軟 ， 口感更好 。
3、家庭清潔
在洗碗水里加少許小蘇打 ， 能把碗、盤子洗得很干凈 。可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋 ， 能清洗掉積垢 。將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味 ， 也可以用小蘇打兌溫水 ， 清洗冰箱內(nèi)部 。在濕抹布上撒一點(diǎn)小蘇打 ， 擦洗家用電器的塑料部件、外殼 ， 效果不錯(cuò) 。
堿的用途1、堿面是重要的化工原料之一 ， 用于制化學(xué)品、清洗劑、洗滌劑、也用于照相術(shù)和制醫(yī)藥品 。絕大部分用于工業(yè) ， 一小部分為民用 。
2、在工業(yè)用純堿中 ， 主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè) ， 約占2/3；其次是冶金、紡織、石油、國(guó)防、醫(yī)藥及其它工業(yè) 。玻璃工業(yè)是純堿的最大消費(fèi)部門 ， 每噸玻璃消耗純堿0.2噸 。
3、化學(xué)工業(yè)用于制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等 。
4、冶金工業(yè)用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑 ， 煉鋼和煉銻用作脫硫劑 。
5、印染工業(yè)用作軟水劑 。制革工業(yè)用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度 。
6、還用于生產(chǎn)合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等 。
【小蘇打是堿嗎 小蘇打的用途】7、食用級(jí)純堿用于生產(chǎn)味精、面食等 。
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